Мука цельнозерновая Ржаная, 300 г

Мука цельнозерновая Ржаная, 300 г

Добавление цельнозерновой РЖАНОЙ муки в выпечку повышает её пищевую ценность, помогает укротить аппетит и снижает риски для фигуры.

Известно, что качество муки зависит от способа помола. При обычном производстве муки зерно перетирается. Это приводит к нагреву и грубому разрушению компонентов зерна. Поэтому значительная часть полезных биологических и хлебопекарных свойств

муки утрачивается

При нашей технологии зерно «давится», а не перетирается, нагрева не происходит, мука сохраняет ценные свойства злаков и лучшие хлебопекарные качества.

Хлеб из цельнозерновой муки от «Компаса Здоровья» получается более пористым, а средина хорошо пропекается. Это свойство по-настоящему «сильного» теста.

Цельнозерновая РЖАНАЯ мука, в отличие от обычной, содержит оболочку зерна, эндосперм и зародыш.

ЗАРОДЫШ содержит витамины, полиненасыщенные кислоты и др. - 14% от массы зерна.

ЭНДОСПЕРМ это основная питательная часть зерна, составляющая 85% от его массы.

ОБОЛОЧКА составляет около 15% от массы зерна. В ней содержится клетчатка.

Минимальная обработка сохраняет в муке витамины, микроэлементы и пищевые волокна.

В 100 г содержится:
белки – 10,7 г;
жиры – 1,9 г;
углеводы – 56,8 г.
Микроэлементы:
Fe – 4,1 мг.
Макроэлементы:
К – 396 мг;
P - 256 мг;
Са – 43 мг;
Na - 3 мг;
Mg – 75 мг.
Витамины:
B1 - 0,4 мг;
B2 - 0,2 мг;
РР - 1,2 мг.
Энергетическая ценность: 293 Ккал/1227 КДж